Qu’est-ce que le droit de bouchon ?

Vous avez envie d’apporter votre vin au restaurant et pas forcément devoir choisir sur la carte des vins proposés par le restaurateur, vous pouvez utiliser le droit de bouchon. Voyons plus en détail comment vous pouvez utiliser le droit de bouchon. Qu’est ce c’est ? Le droit de bouchon est le fait de demander à … Lire la suite…

3 méthodes pour ouvrir et présenter sa bouteille de vin

De quelle manière avez-vous l’habitude de présenter votre bouteille de vin à vos hôtes ? Vous retirer simplement le bouchon ? Vous découpez la capsule avant de la déboucher ?

Je vous propose d’aller un peu plus loin dans cette étape très simple, mais qui peut apporter un petit plus dans la présentation de votre bouteille. Après tout, la différence se fait parfois dans les détails Premier de la classe.

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Pourquoi fait-on tourner le vin dans son verre ?

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On peut légitimement se poser la question, mais au fait, pourquoi je fais tourner le vin dans mon verre ? C’est pour me donner un style de dégustateur confirmé ? Non bien sûr 😉 ce n’est pas une question de style. On fait tourner son verre pour pouvoir oxygéner le vin, pour l’aider à s’ouvrir. En clair, s’ouvrir, cela veut dire libérer les arômes du vin pour que vous puissiez apprécier tout son potentiel.

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Pourquoi un classeur de dégustation du vin va vous permettre de progresser ?

Classeur-degustation-vinDans mon projet d’apprentissage du vin, j’ai décidé de tenir un classeur de dégustation pour chaque vin que je vais gouter. C’est un élément important dans la progression de la dégustation pour plusieurs raisons que je tiens à partager avec vous dans cet article.

Mieux mémoriser, pour mieux progresser

La dégustation d’un vin prend en compte de nombreux critères. Sauf si vous avez une mémoire hors pair, il va être très difficile en tant que débutant de mémoriser chaque vin dégusté. Si vous souhaitez progresser, il est important de mémoriser des références. De se souvenir que tel vin avait telle couleur, qu’il avait un tanin particulièrement âpre, que ces aromes étaient sur le fruit, qu’il avait une note de fruit rouge et de chêne.

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Le tanin du vin

Pour savoir déguster le vin, et surtout le vin rouge, vous allez comprendre pourquoi, il est important de connaitre la notion de tanin.

D’ailleurs, pour la parenthèse orthographique, on peut écrire tanin ou tannin. Les deux écritures sont acceptées.

Lorsque vous buvez du vin, vous avez certainement déjà ressenti cette sensation d’assèchement plus ou moins forte sur les côtés de votre bouche, au niveau des gencives et des joues. C’est le tanin du vin qui provoque cet effet. Vous pouvez aimer ou ne pas aimer cette sensation. La dégustation est une histoire de gout avant tout. Le tanin est un critère direct de la dégustation et vous pouvez orienter vos choix lors vos achats sur des vins plus ou moins tanniques. Il ne faut pas hésitez à demander à votre cher caviste que vous aimez les vins tanniques.

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Mon projet fou : Ecrire 52 articles sur le thème de la dégustation du vin

Je vais tout d’abord me présenter pour ceux qui ne me connaissent pas : je suis Romain Grandjean, j’ai 31 ans, je travaille pour une entreprise informatique en ile de France. Non je ne suis pas un “geek” pour autant Clignement d'œil.

Que connaissez-vous sur le vin ? Si vous avez le même niveau que moi, vous êtes débutant :). Tout au plus j’ai gouté à une centaine de vins dans ma vie sans vraiment y prêter attention. Lorsque c’était de circonstance, j’ai dit la phrase magique « oui oui il est bon », mais je n’y connaissais en réalité strictement rien. De toute manière, il y a toujours quelqu’un à notre table à qui on fait gouter le vin alors pas de quoi être inquiet, il aura le bon vocabulaire et les compétences pour annoncer au serveur le verdict exacte.

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